Большинство маленьких ножей делают просто короткими. Но короткий клинок сам по себе не гарантирует удобства. В овощном BAMBOO важна не только длина 80 мм, а вся геометрия: тонкий клинок, небольшой вес, цельнометаллическая рукоять без лишнего объёма. Нож легко разворачивается в пальцах, не тянет кисть и позволяет работать близко к продукту.