Большинство универсальных ножей строятся как «уменьшенный шеф». Лишний вес в клинке, массивная рукоять, избыточная толщина. BAMBOO избавлен от этого. Тонкий клинок 1,7 мм. Сбалансированный вес 140 г. Цельнометаллическая рукоять без утолщений — нож ощущается как продолжение кисти, а не как отдельный предмет в руке.